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甜菊糖是從菊科草本植物甜葉菊中精提的新型天然甜味劑。它具有高甜度、低熱能的特點,其甜度是蔗糖的200-300倍,熱值僅為蔗糖的1/300。經(jīng)大量藥物實驗證明,甜菊糖食用安全,經(jīng)常食用可預防高血壓、糖尿病、肥胖癥 齲齒等病癥,是一種可替代蔗糖非常理想的甜味劑。甜菊糖可廣泛應用于食品、飲料、醫(yī)藥、日用化工、釀酒、化妝品等行業(yè),并且較應用蔗糖可節(jié)省成本60%。甜菊糖色澤純白,口感適宜、無異味,是發(fā)展前景廣闊的新糖源。甜菊糖是目前世界已發(fā)現(xiàn)并經(jīng)我國衛(wèi)生部、輕工業(yè)部批準使用的接近蔗糖口味的天然低熱值甜味劑。是繼甘蔗、甜菜糖之外第三種有開發(fā)價值和健康推崇的天然蔗糖替代品
[特點]
1、安全性高。甜菊糖原產(chǎn)地(南美巴拉圭、馬西等地)的居民食用已有幾百年歷史。
2、低熱值。用于制做低熱量食品、飲料,非常適用于糖尿病、肥胖病、動脈硬化患者食用。
3、甜菊糖與蔗糖、果糖、異構(gòu)化糖等混合使用口味更。
4、甜菊糖屬非發(fā)酵性物質(zhì),性質(zhì)穩(wěn)定,不易霉變,在食品、飲料等制作過程中不會發(fā)生變化,也易于儲運。長期食用不會引起齲齒。
5、甜菊糖味似蔗糖,又有*的清涼、甘甜的特點??捎糜谥谱黠L味食品、糖果等。也可用作矯味劑,抑制某些食品、藥物的異味、怪味,代替蔗糖用于制藥、生產(chǎn)糖漿、沖劑、丸劑。還可用于調(diào)料、醬菜制品、牙膏、化妝品等。
名稱:甜菊糖
性狀:白色粉末
甜度:蔗糖甜度的200-250倍