簡介
中文名
葡萄皮紅
外文名
Grape-skin red
別 名
葡萄皮提取物
類 別
花色苷類色素
用途
用途與注意事項: 著色劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760―2011)中規(guī)定:可用于配制酒冷凍飲品(03,04食用冰除外),最大使用量為1.0 g/kg;飲料類(14.01包裝飲用水除外),最大使用量為2.5g/kg;果醬,最大使用量為1.5 g/kg;糖果、糕點,最大使用量2.0g/kg。
鑒定方法: 取本品1g和焦亞硫酸鉀1g,溶于約50 mL pH值3.0檸檬酸-檸檬酸鹽緩沖液,并轉(zhuǎn)移至100 mL容量瓶中,用同樣緩沖液稀釋至刻度,其花色苷的紅色被漂白。