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維生素B1使用方法

更新時間: 2022-05-20

維生素B1廠家

維生素B1又稱硫胺素(thiamine) 或抗神經(jīng)炎素,由真菌、微生物和植物合成,動物和人類則只能從食物中獲取。維生素B1主要存在于種子的外皮和胚芽中,如米糠和麩皮中含量很豐富,在酵母菌中含量也極豐富。硫胺素由嘧啶環(huán)和噻唑環(huán)結(jié)合而成,在體內(nèi)參與糖代謝。  

理化性質(zhì)

硫胺素常以其鹽酸鹽的形式出現(xiàn)   ,分子式C12H17ClN4OS·HCl,分子量337.29。又稱鹽酸硫胺。白色結(jié)晶性粉末。有微弱特臭、味苦,有潮解性。熔點248℃,易溶于水,微溶于乙醇,不溶于醚和苯中。維生素B1具有維持正常糖代謝及神經(jīng)傳導的功能。自然界中以酵母中維生素B1含量最多??捎?-甲基呋喃和乙烯腈等合成或由β-乙氧基丙酸乙酯和甲酸乙酯等合成。  

相關歷史

維生素B1缺乏(thiamine deficiency,TD)流行于18~19世紀,當時在中國、日本,尤其在東南亞一帶每年約有幾十萬人死于維生素B1缺乏所致的腳氣病。19世紀末,荷蘭醫(yī)生艾克曼 (Christiaan Eijk-man) 在荷屬東印度的軍隊中研究腳氣病,并提出了腳氣病的營養(yǎng)學假說。在以后的研究中,人們發(fā)現(xiàn)了腳氣病的真正原因是營養(yǎng)缺乏,糙米可以防治人類的腳氣病。波蘭化學家馮克(Casimir Funk) 于1912年宣稱提純了這種物質(zhì),因為這種物質(zhì)含有氨基,所以被命名為維他命(Vitamine),這是拉丁文的生命(Vita) 和氨(-amin) 縮寫而創(chuàng)造的詞,在中文中被譯為維生素或維他命。然而,真正的抗腳氣病因子由兩名荷蘭的化學家簡森(Barend. C. P. Jansen) 和多納斯(Willem. P. Donath)于1926年從糠中提取,并命名為硫胺素(Thiamin)。


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